Nemico radicale del moralismo culinario e ipoproteico della dieta mediterranea, in Al di là del pepe e del sale Nietzsche aveva già proposto un uso rivoluzionario del peperoncino (“anche nell’uovo di Pasqua!”). Purtroppo non era stato ascoltato e ci riprova, dunque, con questa raccolta di aforismi.
Qui Nietzsche, pur riconoscendo il carattere tragico di ogni dieta, afferma che la cucina non è una scienza per spiriti tristi. Al contrario è un’arte che gioca con gli equilibri chimici degli ingredienti, per strappare il paradiso dal cielo e ricondurlo in trattoria.
E’ proprio in queste pagine che Nietzsche abbozza per la prima volta la teoria dell’eterno contorno: non sappiamo cosa mangeremo domani, ma dobbiamo accettare la fatalità di mangiare lo stesso piatto di ieri. Se ci va bene, sarà un fritto misto il contorno; se ci va male, saranno broccoli d’Apollo
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Riccardo Mandelli
Particolarmente rilevante appare l'aforisma 124, dedicato come si sa a una pappardella vagante nell'infinito sugo un po' troppo acido per essere trasognamento della bontà.
Lino Thummy
Immagino che "Dio è morto" sia scaturita da una pietanza a lui poco gradita
La mascherina di Godot
Lino Thummy era una peperonata alla Dioniso. Pesantissima
